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Catering

Ob als Mietkoch oder mit Buffets und Buffetunterstützung, ob bei
Hoffesten oder Oldtimertreffen oder mit
Festivalcatering und Tourverpflegung in der Outdoorküche
die Organisationswerkstatt steht für zuverlässige Versorgung nach Ihren Wünschen an fast allen Orten.

Catering Die Spezialitäten der Organisationswerkstatt sind neben dem Festivalcatering alle Arten der Versorgung abseits fester Wege und fertiger Küchen. Die Zubereitung von Speisen mit den Teilnehmern, z.T. draußen über dem offenen Feuer gehört ebenfalls dazu. Den Grill, gr. Spieße, einen Riesenwok, Sandwichzangen für´s Feuer, Gaskocher, große Töpfe, Pommesmaschinen und anderes Equipment bringt die Organisationswerkstatt mit. Von der Suppe über Salate bis zum Spanferkel und zum Dessert wird in der Outdoorküche alles ermöglicht. Dazu gehört auch, das Lösungen für die gewerbliche temporäre Gastronomie (z.B. auf einem Hoffest) gefunden, und die Kontakte mit den beteiligten Behörden kompetent begleitet werden.

Dabei geht es themenorientiert (z.B. Piratenessen), länderspezifisch (Libanesisch, Sri Lankesich, u.v.m.) oder religiös orientiert zu. Frischküche, Bioküche, vegetarische und vegane Speisen sind ebenso wie Produkte aus Fairem Handel oder der Region für die Organisationswerkstatt keine Fremdworte.

Oder eben auf Wunsch auch ganz normal.

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Mietkoch

Mietkoch Wenn neben der Absicht zu Kochen lediglich eine Küche aber keine Zeit, keine Lust und letztendlich kein Koch verfügbar ist, kann der Mietkoch der Organisationswerkstatt helfen. Er kommt ins Haus und kocht für die Familienfeier, das Gartenfest oder bereitet ein leckeres Diner for 2. Auch Buffets sowie das Kochen mit Kindern oder auf dem offenen Feuer gehören zum Programm der Organisationswerkstatt.

Mit Ihnen gemeinsam plant der Mietkoch die gewünschte Menüfolge und kümmert sich ganz nach Ihren Wünschen um die Vorbereitung.

Einkauf, spezielle Küchengeräte, Geschirr und Besteck werden auf Wunsch besorgt und schon geht´s los. Dabei ist es möglich dem Koch über die Schulter zu schauen oder das fertige Essen zum vereinbarten Zeitpunkt zu genießen.

Gerne wird der Mietkoch auch als Aushilfe in der Gastronomie oder bei verschiedenen Aufgaben bei Veranstaltungen eingesetzt.

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Buffets

Die Organisationswerkstatt bietet auch komplette Buffets an. Die Ausstattung, Themenausrichtung und Umfang wählen Sie.

Buffets

Buffets mit kontrolliert biologischen Zutaten, auch vegetarisch, gehören neben dem Angebot zusätzlich auch noch Produkte aus fairem Handel zu verwenden zu den Spezialitäten der Organisationswerkstatt. Auch saisonale oder regionale Schwerpunkte werden realisiert.

Alles Benötigte inklusive des ganzen „Drumherums“ organisieren wir nach Ihren Wünschen oder teilen uns die Aufgaben mit Ihnen oder anderen beauftragten Partnern.

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Festivalcatering

Kein Festival funktioniert ohne eine vernünftige Verpflegung der Mitarbeitenden und Künstler. Und oft ist die Küche noch viel mehr als nur einfacher Produktionsort und Ausgabestelle für Speisen. Mit gutem Essen, Infos, Antworten, kleinen Trostpflästerchen, kurzen Pausensnacks und immer wieder mal mit ´nem Kaffee oder ein bisschen Obst steht und fällt die Zufriedenheit der Crew. Ein gutes Catering wurde darüber hinaus für die Atmosphäre mancher Veranstaltung schon wichtiger als das Wetter!

Alternativer Partydienst Die Organisationswerkstatt bietet die komplette Realisation einer funktionstüchtigen Küche egal wo gekocht werden soll. In enger Zusammenarbeit mit Veranstaltern und anderen Versorgungs- und Zuständigkeitsbereichen wird die gesamte Projektierung inklusive Planung, Menüauswahl, Einkauf/Beschaffung, Aufbau und Versorgungstechnik im Umfeld bis zum Controling von der Organisationswerkstatt übernommen.

Die Möglichkeiten der Outdoorküche reichen für eine Versorgung von 10 - 300 Personen. Darüber hinaus schafft die Organisationswerkstatt mit Hilfe weiterer Partner die gewünschten Möglichkeiten und zeichnet für eine reibungslose Koordination verantwortlich.

Dabei werden religiöse Essgewohnheiten oder Lebensmittelallergien einzelner MitarbeiterInnen berücksichtigt. Vegetarische oder vegane Ernährung und die Verwendung von Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau wird gerne auch in sinnvoll undogmatischen Mischformen realisiert.

gepa Kaffee Insbesondere für die Verwendung Fair gehandelter Produkte wie z.B. Kaffee stehen fundierte Kontakte und Erfahrungen zur Verfügung.

Gerne wird in enger Anbindung an das Festivalcatering auch die Künstlerbetreuung unter Einbezug der jeweiligen Bühnenanweisungen übernommen.

Markus Voncken kann als Küchenchef der Outdoorküche der Organisationswerkstatt auf Erfahrungen aus mehr als zwanzig Jahren Zeltlagerküche bei den Pfadfindern zurückblicken. Zufriedene und überaus motivierte Mitarbeitende und Künstler beim Burg Herzberg Festival und beim Umsonst & Draußen in Vlotho sprechen für das Festivalcatering der Organisationswerkstatt.

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Outdoor Küche

Der Hanomag AL 28 der Organisationswerkstatt bildet das Herzstück der Outdoorküche. Je nach Anzahl der zu versorgenden Menschen, dient er als fahrende Tourküche bis hin zum Orgabüro und zur Leitzentrale für Catering auf Großveranstaltungen.

Outdoor Küche Die Outdoorküche kommt mit allen benötigten Küchengeräten wie großen Töpfen und Gaskochern, Arbeitstischen und Regalen sowie Spülen und Handwascheinrichtungen. Kühlung und Vorratshaltung werden in der Regel in Absprache mit den Verantwortlichen Getränkelieferanten realisiert. Strom, Wasser- und Abwasseranschlußpunkte werden schon im Vorfeld mit den Auftraggebern besprochen. Notfalls arbeitet die Outdoorküche auch autark mit eigener Wasserversorgung, Abwassersammelsystemen und unabhängiger Stromversorgung.

Die Outdoorküche benötigt ab ca. 30 Personen ein geeignetes Küchenzelt mit festem Boden. Die Größe der Zelte richtet sich nach der Anzahl der zu Verpflegenden und der Art und Weise von Essensausgabe und Sitzplätzen.

Als große Unwägbarkeit bei temporären Küchen dieser Art haben sich bislang immer behördliche Verordnungen und deren, u.U. mit einem krankhaft übersteigerten Hygienefimmel ausgestatteten Vertreter, erwiesen. Die Outdoorküche hat daher neben festen Einrichtungen wie Handwaschbecken mit Desinfektionshilfsmitteln , wischbaren Böden und geeigneten Kopfbedeckungen jede Menge Tricks und Erfahrungen und die nötige Kompetenz im rechtlichen Umgang mit Materie und verordnungsausführenden Organen im Gepäck.

Letze Änderung: 17.08.2017 • ImpressumAGBSeitenanfang